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Colheita da maçã: como evitar prejuízos

A maçã é uma das principais frutas comercializadas no Brasil. Realizada entre fevereiro e maio, a colheita de maçã no País deve alcançar 1.100.000 toneladas em 2020, volume semelhante ao alcançado no ano passado, de acordo com a Associação Brasileira de Produtores de Maçã (ABPM).

No entanto, as maçãs que não atendem aos padrões de qualidade exigidos para comercialização in natura são normalmente descartadas, seja por falta de cuidado na colheita, no transporte, armazenamento ou distribuição.

Segundo a Organização das Nações Unidas para Alimentação e Agricultura (FAO/ONU), cerca de 1,3 bilhão de toneladas de alimentos são perdidos ou desperdiçados anualmente em todo o mundo. Desse total, 54% dos descartes ocorrem nas fases de produção, manipulação, colheita e armazenagem, enquanto 46% acontecem durante o processamento, distribuição e consumo.

Saiba como identificar o momento ideal de colheita da maçã

De maneira geral, a qualidade sensorial máxima da fruta oc orre quando ela amadurece na planta. Mas a fruta precisa ser colhida antes e conservada até o momento de ser comercializada. A fim de assegurar um máximo de qualidade do produto até chegar ao consumidor final, é preciso saber exatamente qual é o momento ideal de tirar a fruta do pé.

As maçãs devem ser colhidas no momento adequado, segundo a espécie, variedade e a utilização prevista. Frutos colhidos verdes são impróprios para o armazenamento, por perderem peso e serem suscetíveis a alterações fisiológicas. Por outro lado, frutos sobremaduros são suscetíveis a podridões e têm vida curta após a colheita.

Existem métodos simples para avaliar o momento certo de colher. O produtor pode analisar a cor de fundo do fruto, observando-se a cor de fundo – a parte interna da copa da fruta que não pegou sol. Monitorando a cor de fundo, é possível identificar facilmente se o fruto está verde, amadurecendo ou já maduro, no ponto de consumo.

colheita da maçã

A Embrapa desenvolveu uma tabela de cor de fundo, que permite ao produtor monitorar o estágio da planta de acordo com o prazo desejado de armazenagem – se para consumo imediato ou armazenagem em longo prazo.

Um segundo índice de maturação das maçãs é medir a textura dos frutos. Isso pode ser feito utilizando-se um aparelho Penetrômetro que demonstra a força necessária para penetrar no fruto. Quanto maior a força de penetração do pistão do aparelho, mais firme está o fruto.

Além disso, as pesquisas mostram uma correlação muito grande entre a firmeza dos frutos e o potencial de conservação. Quando a firmeza dos frutos está entre 18 e 19 libras, é possível prever que essa fruta tem um potencial de armazenagem de pelo menos sete meses – no caso da maçã Gala.

Um terceiro método é cortar a maçã em fatias e colocá-las em contato com solução de iodo. A substância reage com o amido e escurece uma maior ou menor área da polpa. Frutos com tonalidades mais escuras não alcançaram suficiente grau de maturação.

Saiba quais são os cuidados necessários na colheita da maçã

A qualidade final das frutas está diretamente relacionada com os cuidados na colheita, no manuseio e no transporte, desde o pomar até a distribuição ou a indústria de processamento. Em seguida, daremos dicas para evitar prejuízos na colheita da maçã:

  • Na colheita o fruto é torcido suavemente, retirando-se com cada mão apenas um fruto por vez. Os frutos são colocados delicadamente em sacolas e em caixotes, evitando-se batidas.
  • Deve-se evitar colher frutos juntamente com folhas, para diminuir a ocorrência de podridões durante o armazenamento e a comercialização.
  • Para evitar misturar frutas sadias com outras caídas no chão, granizadas, com danos por insetos, podridões e machucadas, é sempre importante realizar uma pré-seleção da fruta no campo.
  • Os caixotes (bins) devem ficar sempre à sombra, pois o sol acelera a maturação e aumenta as podridões. O transporte deve ser feito nas horas frescas do dia.
  • Devem ser utilizadas embalagens limpas e de material não abrasivo para não contaminar e machucar as frutas. Além disso, recomenda-se utilizar pallets de materiais plásticos, em perfeito estado de conservação e higienização, em vez de madeira.
  • Os frutos devem ser colocados rapidamente no frigorífico ou imediatamente processados na máquina classificadora para evitar que a maturação se acelere ou que haja aumento de podridões e perda de peso.
  • As maçãs de descarte, cujos defeitos não sejam causadores de deteriorações fisiológicas ou microbiológicas, podem ser aproveitadas para processamentos, por exemplo, na forma de produtos desidratados.

colheita de maçã

Tenha mais eficiência com máquinas e equipamentos adequados

O uso de novas tecnologias, máquinas e equipamentos contribui para tornar todo o processo produtivo das maçãs muito mais eficiente, rápido e seguro.

As empilhadeiras Movix da Série MX apresentam um ótimo desempenho em aplicações como pomares de maçã e outros tipos de frutas.

O uso de empilhadeiras na produção possibilita o empilhamento de produtos e materiais, alcançar grandes alturas com facilidade e economizar espaço.

Compactas, robustas e duráveis, as empilhadeiras da Série MX encaram todo tipo de terreno com agilidade e eficiência. Com raio de giro reduzido, as empilhadeiras da Série MX oferecem eficiência na movimentação em pequenos espaços, como os pomares de maçã.

Além disso, por apresentarem maior altura livre do solo, essas máquinas encaram os terrenos mais irregulares com facilidade.

Você gostou desse artigo? Entendeu como evitar prejuízos na colheita das maçãs? Que saber mais sobre as empilhadeiras todo terreno da Série MX? Então assista à MX25 em ação.

Conheça as tecnologias utilizadas na produção de maçã

A produção de maçãs exige cada vez maior produtividade e eficiência em todos os níveis do processo de produção. A qualidade final das frutas está intimamente relacionada com os cuidados na colheita, no manuseio e no transporte desde o pomar até a distribuição ou a indústria de processamento.

O uso de novas tecnologias, máquinas e equipamentos contribui para tornar todo o processo produtivo muito mais eficiente, rápido e seguro.

Mas você já conhece as máquinas e tecnologias utilizadas na produção de maçã? Sabe quais são as empilhadeiras mais adequadas para essa aplicação? Em seguida, você encontrará informações que poderão ajudá-lo a otimizar a sua logística e aumentar a produtividade.

Veja os cuidados necessários na colheita e armazenagem da maçã

As frutas devem ser colhidas no momento adequado, segundo a espécie, variedade e a utilização prevista. A fim de garantir uma máxima conservação e manutenção da qualidade interna e externa das maçãs, devem se observados os índices mínimos de maturação estabelecidos no início da colheita e levar em consideração também o período posterior armazenamento e/ou comercialização dos produtos.

Devem ser utilizadas embalagens limpas e de material não abrasivo para não con taminar e machucar as frutas. Recomenda-se utilizar pallets de materiais plásticos, em perfeito estado de conservação e higienização, em vez de madeira.

Para evitar misturar frutas sadias com outras caídas no chão, granizadas, com danos por insetos, podridões e machucadas, é sempre importante realizar uma pré-seleção da fruta no campo.

Além disso, recomenda-se também que as frutas colhidas não fiquem expostas ao sol. Elas devem ser transportadas para a empacotadora no mesmo dia, evitando-se golpes e danos durante o transporte.

Para não haver confusão na empacotadora, as frutas de produção integrada que são transportadas conjuntamente com outros sistemas de produção deverão estar devidamente identificadas e separadas no veículo de transporte.

produção de maçã

Os bins deverão ser devidamente identificados no momento da colheita, utilizando etiquetas de cor específicas contendo no mínimo as seguintes informações:

  • Nome do produtor/empresa;
  • Localização do pomar (bloco, setor, talhão);
  • Cultivar;
  • Data da colheita;
  • Nome do responsável pela colheita.

Veja quais são as máquinas e equipamentos usados na logística rural

Os produtores rurais estão sempre em busca de novas soluções para aumentar a eficiência da produção, ter mais qualidade e rapidez nos processos e reduzir custos. O uso de empilhadeiras torna as operações mais eficazes e contribui para garantir a qualidade dos produtos e evitar que eles sejam danificados no transporte e manuseio.

Durante a produção da maçã, bins e pallets são usados para o armazenamento e transporte das frutas e empilhadeiras e palleteiras tornam as tarefas de cargas e descargas mais rápidas, seguras e eficientes.

O uso de equipamentos, como por exemplo empilhadeiras e transpaleteiras, elimina a necessidade de movimentação de cargas a partir da força física humana. As empilhadeiras permitem o empilhamento de produtos e materiais, possibilitando alcançar grandes alturas com facilidade e economizar espaço.

Essas máquinas também tornam o acesso aos estoques mais fácil e rápido, favorecendo a racionalização dos espaços de estocagem, a diminuição dos danos em produtos e uma melhor utilização dos espaços verticais. A inclusão de acessórios amplia a versatilidade das máquinas, possibilitando sua utilização em variadas aplicações.

Além disso, com as novas tecnologias, como os sensores e aplicativos móveis, agora é possível acompanhar todo o fluxo do armazém em tempo real. Assim como gerenciar a classificação e rastreabilidade dos produtos.

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Conheça as empilhadeiras todo terreno da Série MX

Compactas, robustas e duráveis, as empilhadeiras da Série MX encaram todo tipo de terreno com agilidade e eficiência. O equipamento apresenta ótimo desempenho em aplicações como pomares de maçã e outros tipos de frutas. De fácil operação e mecânica simplificada, elas são capazes de suportar cargas de até 3.500kg e de superar as condições mais severas.

Com raio de giro reduzido, as empilhadeiras da Série MX oferecem agilidade, e eficiência na movimentação em pequenos espaços, como os pomares de maçã. Por apresentar maior altura livre do solo, essas máquinas encaram os terrenos mais irregulares com facilidade.

Os seus pneus maiores e mais largos oferecem maior estabilidade. A sua suspensão reforçada garante um rodar seguro em terrenos desnivelados. Além disso, elas trazem assento ergonômico, volante ajustável, iluminação dianteira e traseira e sinalização para maior conforto e segurança.

Você gostou desse artigo sobre as tecnologias utilizadas na produção de maçã? Que saber mais sobre as empilhadeiras todo terreno da Série MX? Assista à MX25 em ação ou então fique de olho em nosso blog.